Det började 2007 med en enkel, men brinnande fråga: Varför bakar ingen riktigt napolitansk pizza i Sverige? Det var då Ville, som höll på med sin masteruppsats i ekonomi, började gräva i teorin – och snart insåg han att han hellre ville baka pizza än skriva papper. Tillsammans med pizzamästaren Besmir började han experimentera – natt efter natt – med degar, temperaturer och tekniker i jakt på den autentiska smaken från Neapel
Efter en mängd misslyckanden, praktikplatser på lokala pizzerior och timmar vid ugnarna, slog de till: de öppnade en liten kiosk på en parkering – och vips hade Falkenberg fått en destination för napolitansk pizza
Vad är det som gör just Lilla Napoli så speciellt?
- En kompromisslös tolkning av Napolitansk pizza – degen är fluffig, lättsmält, med en välvd kant (cornicione) och tillagad i vedeldad ugn på 500 °C på bara 60 sekunder
- Skaparglädje med bubblande passion – Ville och Besmir testade över tusen degrecept, reste till Neapel gång på gång och förfinade varje detalj
- En daily-changing meny – även Margherita görs dagsfärsk och till och med mozzarellan är hemgjord
Sveriges första VERA-certifierade pizzeria
Sedan 7 september 2015 är Lilla Napoli en av bara fem pizzerior i Sverige som har fått VERA-certifiering av Associazione Verace Pizza Napoletana, en kvalitetsstämpel för äkta napolitansk pizza – något de var först med i landet. Övriga fyra finns i Stockholm, Skellefteå, Alingsås och Ängelholm.
Mer än bara en pizzeria – en upplevelse
Det charmiga ”haket” på Halmstadvägen 1 är långifrån lyxigt – men det är just där magin händer: långa bord, livlig stämning och doften av ved och färskt bak. Har du tur kan du även boka deras specialfabrique – webshoppen med noga utvalda ingredienser, mjöler, pizzaugnar och bakredskap, resultatet av tio års testande
Ett äventyr för smaklökarna
När du kliver in på Lilla Napoli ska du tänka bort dina vanliga pizzaförväntningar. Här handlar det om:
- Ren enkelhet – få men noggrant utvalda ingredienser, där degen är stjärnan
- Hastighet och värme – 60‑sekunders-magi i en 500 °C ugn
- En historia av besatthet – passion, svett och hängivenhet har tagit dem hela vägen
Lilla Napoli är mer än en pizzeria – det är en hyllning till napolitansk tradition. Med sin VERA-certifiering, egen mozzarellatillverkning och kompromisslösa fokus på perfektion, är de en sällsynt pärla i Sveriges kulinariska landskap. Kom hit, ta en tugga – och förstå varför folk reser hit för den där perfekta, fluffiga pizzan.
Mer information & kontakt
- Hemsida: lillanapoli.se
- Adress: Hamlstadsvägen 1, 311 45 Falkenberg
- Bokning: https://lillanapoli.se/Boka